眾所周知,口角炎、口腔潰瘍等所謂“上火”表現,其實常是維生素缺乏所致,特別是維生素B2缺乏。

維生素B2(核黃素)是構成體內重要含磷化合物——黃素腺嘌呤二核苷酸(FAD)的成分,FAD是細胞內一種參與重要代謝反應的氧化還原輔酶。它廣泛參與體內各種氧化還原反應,可促進糖、脂肪和蛋白質的代謝。同時FAD作為一種維生素B2衍生物,對維持皮膚、黏膜和視覺的正常機能均有一定的作用。

維生素B2不但是構成FAD分子的組分,還是FAD的功能部位,它通過得到兩個電子轉化為FADH2,從而實現傳遞電子的作用。而電子結合部位正是維生素B2。

維生素B2缺乏時,會影響FAD傳遞電子的作用,從而引起代謝障礙,首先累及黏膜和皮膚。典型表現為口唇和口腔黏膜的炎症,如口角炎、唇炎、舌炎、“地圖舌”、牙齦炎、口腔潰瘍等,有時還表現為生殖器周圍炎症,如陰囊炎、龜頭炎、腹股溝炎等。眼部的症狀也很常見,如畏光、流淚、眼瞼幹澀、癢等。同時可伴有全身症狀,如疲乏、無力等。

維生素B2廣泛分布于蔬菜、豆類、魚肉蛋奶等動物性食物中。但如果你想找出某種富含維生素B2的食物,並通過多吃它來攝入充足的B2,你肯定會失望。因為維生素B2在各種食物中的含量都不是很多。如此一來,要想獲得充足的B2,就必須攝入均衡的、搭配良好的飲食。

只要一段時間內,飲食搭配不夠均衡(新鮮蔬菜不足或者肉蛋奶不足),就很容易缺乏B2。由此不難理解,維生素B2缺乏十分常見,幾乎絕大部分人都曾經發生過維生素B2缺乏,“上火”、口角炎、口腔潰瘍等都是很常見的問題。

維生素B2缺乏往往與其他營養素缺乏同時發生。維生素B2缺乏常是飲食搭配不夠均衡所致,而飲食搭配不均衡很可能不僅僅缺B2,其他一些營養素也可能會缺乏,如維生素C缺乏、鋅缺乏、B1缺乏等。這一現象給我們兩點重要提示:

其一,維生素B2缺乏常可作為食譜不佳的指標。一旦發生B2缺乏,就意味著你的食譜有問題,並很可能缺乏多種營養素。

其二,補充維生素B2時,也要綜合補充其他一些維生素和礦物質。或者從根本上攝入搭配均衡的飲食。

此外,因為很難找到幾種維生素B2含量十分豐富並足以解決B2缺乏問題的天然食物,所以,當“上火”、口角炎、口腔潰瘍等B2缺乏症狀出現時,應立即服用含有維生素B2、其他B族維生素、VC、VE、鋅、鐵等多種營養素的補充劑(保健食品)或藥物(OTC),其中維生素B2要加大劑量,每日10~20毫克。

實踐中,單純補充維生素B2的效果往往不如復合補充多種營養素。因為其他營養素缺乏也可以導致口腔症狀。維生素B1缺乏時,可出現口腔黏膜過敏、舌痛、牙齦腫脹等;維生素B6缺乏時,可導致口腔潰瘍,並促進口腔炎和齦炎的發生;維生素B5(煙酸)缺乏時,容易出現口炎、齦炎、舌炎;維生素C缺乏時,口腔易出現牙齦紅腫、糜爛、出血、口臭;維生素E缺乏時,可導致牙周病、黏膜病,等等。鋅缺乏使口腔潰瘍不易愈合等。

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2011/12/07

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3 個留言

  1. 營養要均衡
    才有益身體健康啊!!~~

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