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你每天都想要讓自己吃的更好吃的更美吃的更開心,但你的行為卻常常與你的願望相反。可能你還沒有發覺,我們卻在旁邊看的清清楚楚,很多有營養的東 西,就在洗菜的時候被你順手扔進了垃圾桶,很多富含營養物質的菜式,就在你反覆煎熬炸的時候,變成一堆高油脂高熱量的「廢料」,你還不快來看看是怎麼一回 事!

你家廚房裡的垃圾桶,是不是每天都裝滿大堆垃圾?其中的一半恐怕都是被你丟掉的食物原料。

扔掉萵筍葉子和白菜老葉

評點:蔬菜幾乎每一個部分都有營養價值。比如說,白菜外層葉子中的胡蘿蔔素濃度要比中心葉子高十幾倍,維生素C也要高好幾倍。又比如說,萵筍葉子的胡蘿蔔素、維生素C和葉黃素含量都高於萵筍的莖。

對策:即使覺得混起來炒口感不好,也不要把葉子扔掉,而應該掰下來,另做一盤素菜,或用綠葉做湯、做餡。

扔掉魚鱗及雞、鴨的皮

評點:雞、鴨的皮里面富含膠原蛋白,對皮膚有益。魚鱗當中則不僅含有很多膠原蛋白,而且含有大量的鈣。

對策:用皮煮湯,使其中的膠原蛋白和香味物質溶出來,然後把油去掉,喝湯並吃掉已經去油的皮。魚鱗則可以刮下來,放在燉魚的鍋中小火慢燉,然後連湯一起吃掉。

去掉茄子、蘿蔔、蘋果、紅薯、番茄的皮

評點:茄子最令人稱道的強健血管功效便來自於茄子皮,丟掉實在可惜得很。辛辣的蘿蔔皮中含有相當多的異硫氰酸酯類物質,它正是蘿蔔防癌作用的關鍵成分。蘋果、紅薯和番茄的皮富含抗氧化成分和膳食纖維,也有一定的防癌效果。

扔掉能吃的骨頭、骨髓和軟骨

評點:動物的骨頭是營養寶庫。大家通常以為它能夠補鈣,其實它的鈣很難溶出被人體吸收,而其中的硫酸軟骨素、骨膠原則是對美容非常有益的東西。

對策:把骨頭多煮一煮,最好用高壓鍋,然後能嚼的盡量嚼碎,嚥下汁液,柔軟的干脆吃掉。



2009/12/25

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4 個留言

  1. V 說道:

    好的分享..
    謝謝你~~:)

  2. 小咪 說道:

    嗯嗯~~
    小咪記下來
    不過說到魚鱗
    好像都會去掉耶~

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