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健康食用粗糧

在許多超市和米業店面中,粗糧都成了力推產品,大部分粗糧不但富含人體所必需的氨基酸和優質蛋白質,還含有鈣、磷等礦物質及維生素,相對大米、白面 而言,粗糧的碳水化合物含量比細糧低,膳食纖維含量高,食用後更容易產生飽腹感,可減少熱量攝取,達到減肥的功效。聯合國糧農組織建議,健康人常規飲食中 應該含有30~50克纖維。

成人最好每天吃50~100克的粗糧,品種多一些更好。粗糧中含有豐富的膳食纖維,會對大腸產生機械性刺激,加速腸蠕動,促進食物殘渣儘早排出體外,保證消化系統正常運轉。

粗糧中的膳食纖維具有吸附作用,可延遲飯後葡萄糖吸收的速度,對高血壓、糖尿病和心腦血管疾病有很好的防治作用。

在吃完粗糧後要記得多喝水,因為粗糧中的纖維素需要有充足的水分才能保障胃腸道的正常消化。一般來講,多吃一倍纖維素,就要多喝一倍水。

另外,老年人由於胃腸功能減弱,吃粗糧過多會導致腹脹、消化吸收功能減弱,因此吃粗雜糧要適量。

2009/12/04

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2 個留言

  1. anvin 說:

    請問三重何處有粗糧行?

    • 嘉嘉 說:

      @anvin,
      其實粗糧主要是指包括玉米、高粱、小米、蕎麥、燕麥、莜麥、薯類及各種豆類等在內的,
      那些如堅果、玉米及穀類食物等,含有豐富纖維素的複合碳水化合物類的食品。
      細糧則主要包括稻米、小麥、白面等食品。

      粗糧一般分為三類:
      穀物類:玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高梁、大麥、燕麥、蕎麥/麥麩等。
      雜豆類:黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、芸豆、蠶豆、豌豆等。
      塊莖類:紅薯、山藥、馬鈴薯等。

      超級市場也能買得到呢~

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